Fii atent la conservele din timpul postului: pericole ascunse!

Se apropie perioada postului și mulți dintre noi ne pregătim să ne bucurăm de conservele delicioase, fie că le facem acasă sau le cumpărăm din magazin. Dar atenție! Aceste conserve pot fi extrem de periculoase dacă nu sunt preparate corect. Dr. Florin Roșu, managerul Spitalului de Boli Infecțioase „Sf. Parascheva” din Iași, ne avertizează despre riscurile consumului de conserve necorespunzătoare, care pot duce la infecții grave.

Ce cauzează contaminarea cu Clostridium botulinum?

Contaminarea cu bacteria Clostridium botulinum este un risc real, mai ales în conservele cu aciditate scăzută. Acestea includ conservele de sfeclă, ciuperci sau fasole verde, dar și conservele de pește sau mezeluri. Toxina se dezvoltă în medii fără oxigen, așa cum se întâmplă adesea în conservele care conțin ulei deasupra alimentelor.

Produse de pește și conserve de carne – pericole ascunse

Dacă ești fan al conservelor de pește sau încerci rețete cu carne, este esențial să ții cont de modul în care sunt preparate. Aceste produse pot fi contaminante și, din păcate, simptomele pot apărea rapid, în doar câteva ore după consum.

• Citește și: Opt copii internați cu suspiciune de botulism în Timiș

Simptomele botulismului – ce trebuie să știi

Primul set de simptome apare de obicei în 12-36 de ore după ce ai mâncat alimente contaminate. Acestea includ:

• Tulburări de vedere: fotofobie, vedere dublă, pleoape căzute.
• Probleme de vorbire: dificultăți în articulare sau răgușeală.
• Dificultăți de înghițire.

Este crucial să te adresezi medicului imediat dacă suspectezi botulism, deoarece boala poate evolua rapid, afectând respirația și cauzând paralizie.

Cum recunoști botulismul?

Pe lângă simptomele inițiale, boala poate progresa, ducând la afectarea mușchilor și a nervilor periferici. Acest lucru se poate traduce prin:

• Slăbiciune musculară și dificultăți la mers.
• Somnolență și confuzie mentală.
• Respirație îngreunată în cazuri severe.

Prevenirea este cheia

Cel mai bun mod de a preveni botulismul este să fii atent la modul în care conservezi alimentele. Asigură-te că urmezi toate instrucțiunile de sterilizare și că folosești ingrediente proaspete. Nu te juca cu sănătatea ta!

Dacă observe un gust sau un aspect straniu la conservele tale, este mai bine să le arunci. E mai bine să fii prudent decât să regreți mai târziu.

Concluzie

Postul poate fi o oportunitate grozavă de a explora rețete noi și de a experimenta cu conservele, dar este vital să fii conștient de pericolele consumului de alimente necorespunzătoare. Ai grijă la ceea ce alegi să consumi și nu ezita să consulți un specialist dacă ai dubii despre siguranța alimentelor tale. Tu ce conserve preferi să folosești în perioada postului?

• Citește și: Bărbat din Iași în comă după ce a consumat o conservă de pește făcută în casă

Răspunde la întrebare și împărtășește-ți experiențele cu conservele, dar nu uita să le prepare în mod sigur!

FAQ

Ce este Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum este o bacterie care produce o toxină periculoasă, ce poate provoca botulism în urma consumului de alimente contaminate.

Care sunt simptomele botulismului?

Simptomele includ tulburări de vedere, probleme de vorbire și dificultăți la înghițire, apărând de obicei în 12-36 de ore după consum.

Cum pot preveni botulismul?

Pentru a preveni botulismul, asigură-te că urmezi corect instrucțiunile de sterilizare a conservelor și folosești doar ingrediente proaspete.

Ce alimente sunt cele mai riscante?

Conservele cu aciditate scăzută, cum ar fi sfecla, fasolea verde sau conservele de pește, sunt cele mai predispose la contaminare cu Clostridium botulinum.

Când ar trebui să merg la medic?

Dacă suspectezi botulism, mergi imediat la medic, mai ales dacă ai simptome precum dificultăți de respirație sau probleme serioase de vedere.